レストラン: 2011年5月アーカイブ

今日はミッドタウンにありますユニオンスクエァ東京へ行ってきました。

ご存じNYのUnion Squre Cafe の姉妹店ですね

世界的に有名なレストランター、ダニーメイヤー氏が１９８５年、レストランを初めてオープンしたのが、このユニオンスクエアカフェでした。

１９９７年から２００２年まで６年連続でザガットの人気レストランのトップを飾り、その後も２位より下に落ちたことがないニューヨーカーにもっとも愛されているレストランです。特にここのシグニチャーディッシュのハンバーガーは超絶品。またお値段もお手頃です。

ハンバーガーがフレンチレストランでサーブされるようになったのは、ダニエルブリューがカジュアルレストランとしてオープンしたDBビストロモダンが最初。　高額なバーガーブームの火付け役となりました。

当時はハンバーガーと言えばファーストフードのイメージしかなかったのですが、ダニエルはなんと最高級のビーフを使用し、中にフォアグラを入れトリフュを上からまぶすと言う、豪華なハンバーガーを考案しました。価格は当時では破格の２９ドルでしたが、予約が取れないほど大当たり。　またフォークとナイフを使うのが苦手なアメリカンもフレンチレストランで堂々と手で食べれる気軽さも受けたのかもしれません。

ビーフにフォアグラにトリフュとすごいボリュームですが、女性でも簡単に平らげれます。

NYのユニオンスクエアカフェのバーガーはこちら。　１５ドルです。　こちらもかなりのボリュームですが、全然重くなく、食後のデザートも軽く食べれて、胃にももたれません。　

そのメインシェフであるマイケル・ロマーノ氏がユニオンスクエア東京でチャリティーディナーを開催しました。

そのディナーに誘っていただき私も大いに堪能しました。

一品一品に料理の特徴があり、まったく飽きません。　いろいろな食材を使用されていますので、満腹感より満足感がかなり満たされました。　消化がいいのか、翌朝はしっかり朝食をいただきました。　ブラボー！

美味しいお食事と素敵な仲間と会話でとってもとっても楽しいひと時でした。

銀座の三井ガーデンホテルにあります　SKY　と言うとっても素敵なレストランでニューワールドのワインを頂きました。

まずはスパークリングワインはこちら

Argyle Brut

アーガイルワイナリーはオレゴンに位置していまして、ワインスぺクテイタ―のお気に入りワイナリーです。

私も以前日経大人のOFFでナパ以外のお勧めワインと言う事で、アーガイルのピノをご紹介させていただきました。

もちろんオレゴンですので、ピノが有名ですが、とても上質なスパークリングワインも造っています。

非常にまろやかで、シルキー。ライム、パイナップル、レモン、ハーブなど、色々な香りが楽しめます。

泡立ちも細かく、クリスプでシャープな後味ですので、アぺリティフとしては最高の選択です。

オーガニックでヘルシーな産地直送の野菜をつかっており、濃い味わいではありませんが野菜やお肉の旨みが凝縮されていて、とっても美味しかったです。

白ワインはFrancis Ford Coppola Winery のVorte Sante, Chardonnayです。

こちらは１００%シャルドネ種で、半分ステンレスは半分フレンチオークの樽で発酵させているようです。

樽から来る樹木の深みと、ステンレスのシャープさがミックスされ、飲み心地の良い口当たりとなります。

ハニー、シナモン、熟した果実味にシトラスの酸味のバランスがいいですね。

ワイン名である「Votre Sante」とは「for your helth、健康の為に」と言う意味で、コッポラ監督の祖母マリアさんが、毎回ワインを飲むときにグラスを上げて「Votre Sante」と言っていたことから命名されました。