昨晩のアルマンドブリニャック（AdB）との対談を終え、今日もAdBの ロゼを持参し、麻布十番にあるアルタシオへランチに行ってきました。
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このレストランは隠れた名店です。 非常に繊細でアーティスティックな料理をいただけます。
またワインリストもとても充実しており、ワインは素晴らしいソムリエの千葉さんが担当してくださいます。
昨晩のAdBの対談後のディナーに参加してくださったアルタシオのオーナーはなんと1982年のムートンを開けてくださいました。
ジョンヒューストンがラベルのデザインを担当しました。８２はラベルもヴィンテージも良く、パーカーが100点つけた大人気のワインです。
先ずその香りに驚きました。 ソムリエの千葉さんが上手にコルクを開けていただき、少しだけテースティングしましたが、そのパワフルな香りは元気いっぱいで、何十年も寝ていたワインではない力強さを感じ、デカンタせず、そのまま頂くことにしました。
杉、シガー、トリフ、カシス、ハーブとさまざまな香りが混ざり合い非常に奥が深い味わいです。
27年たった今でもまだピークを迎えておらず、ムートンの45年といい、ムートンの底力を感じます。
この鹿肉とパーフェクトなマッチングでした。
左、ワインの事もお詳しく、料理をこよなく愛するオルタシアの滝日様です。ムートン82年ありがとうございました。
お勧めのレストランです。
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